NATILLAS INTEGRALES

Esta receta me gusta mucho, pero para poder comerla saludablemente la hice con leche de soja y azúcar integral de caña, no cuaja igual que con leche entera de vaca, hay que hervirla más tiempo y ponerle un poco de harina de maíz, pero están ricas.

INGREDIENTES:

• 130 g de azúcar integral de caña
• 3 huevos
• 600 g de leche de soja
• 1 cucharada sopera de harina de maíz (maicena)
• Canela molida

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso todos los ingredientes, menos la canela, programar 10 segundos, velocidad 5.
• A continuación programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
• Después volver a programar 2 minutos, velocidad 3, sin tiempo.
• Volver en recipientes individuales, espolvorear con canela y si se desea poner una galleta integral encima.
• Dejar enfriar.

CREMA de BROCOLI

Una receta anti-cáncer por su alto contenido en antioxidantes, y porque es un alimento alcalino.
Una crema muy sencilla de hacer, y está muy buena.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de brócoli
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 600 g de agua
• 170 g de leche de soja
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el brócoli, separando los ramilletes y los lavamos.
2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Echamos la cebolla, troceamos 4 segundos, velocidad 4. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadimos el brocoli (reservamos unos ramilletes para decorar), el agua, y un poco de sal.
5. El brocoli reservado lo ponemos en el recipiente Varoma, lo colocamos encima de la tapadera. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando termine quitamos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Cuando termine trituramos 30 segundos, velocidad 5-10.
7. Añadimos la leche y volvemos a rogramar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
8. Se sirve la crema con un ramillete por encima.

BROCOLI

El brócoli es una verdura de la familia de las crucíferas, igual que son la coliflor, las coles o los nabos. Contiene muchas más vitaminas y minerales que las demás.
También tiene vitaminas A y C, ácido fólico, potasio, hierro, magnesio, y calcio.

PROPIEDADES PARA NUESTRA SALUD

Alimento Anti-cáncer: es un vegetal altamente alcalino, y está demostrado que en este medio las células cancerígenas no pueden crecer. Contiene sulforafano, es una sustancia contra el cáncer muy eficaz y sin efectos secundarios. Debido a su alto contenido en glucosilatos, es uno de los alimentos  más importantes en la dieta anti-cáncer. Uno de los componentes es la sinigrina, que por su acción de la enzima mirosinasa se transforma en alilisotiocianato, esto hace que estimule la muerte natural de las células tumorales pre cancerosas, por lo que ayuda a prevenir el cáncer. Además contiene betacarotenos, que se transforma en vitamina A y tiene un efecto antioxidante y hace prevenir enfermedades degenerativas, entre ellas el cáncer. También contiene vitamina C, pero se pierde bastante el cocer.

Propiedades para el corazón: es muy rico en ácido fólico, muy importante para nuestro organismo. Ayuda a la perfecta absorción del hierro, y mantiene el buen estado mental y emocional, además de la prevención de enfermedades cardíacas.

Para la anemia: contiene una buena cantidad d hierro, por lo que combate y previene la anemia.

Propiedades digestivas: tiene piridoxina, necesaria para formar enzimas, como la pepsina, que ayuda en la buena digestión. Por su alto contenido en fibra vegetal, ayuda  a mantener la flora intestinal. Muy bueno para luchar contra el estreñimiento.

Para los nervios y depresión: el ácido folico, junto con la cobalamina, produce dopamina, que proporciona sensación de bienestar, por lo que previene la depresión y el estrés. También contiene magnesio, que es un relajante natural.

Retención de líquidos y artritis: es muy rico en potasio, este mineral contrarresta el sodio, por lo que mantiene el nivel de líquidos, también es muy  bueno para prevenir la artritis.

Para la osteoporosis: al ser rica en calcio, previene la osteoporosis, además es muy bueno para la menopausia, los niños en edad de crecimiento y personas que fuman.

Desintoxica el organismo: estimula la actividad del hígado, purifica la sangre de toxinas, esto hace que mejore nuestra piel, el cabello y las uñas. Aumenta el sistema inmunológico.

Adelgazamiento: al ser bajo en calorías y tener fibra vegetal es muy bueno en nuestra dieta de adelgazamiento.

BIZCOCHO INTEGRAL de YOGUR, con NUECES y MANZANAS

Un bizcocho muy sano y fácil de hacer, se puede hacer sin Thermomix, simplemente batiendo bien los huevos, para que quede esponjoso, y luego mezclarlos con los demás ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural
• 180 g de harina integral o la medida de 3 vasitos de yogur
• 150 g de azúcar integral o la medida de 1 vasito y medio de yogur
• 100 g de aceite de girasol o la medida de 1 vasito de yogur
• 3 huevos
• 1 paquete de levadura Royal
• 2 manzanas tipo Golden
• Unas 12 nueces
• Azúcar integral para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Con el vaso bien seco, echar las nueces y trocear 5 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
3. Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
4. Mientras engrasar un molde redondo de horno, o usar un molde de silicona. Y pelar las manzanas, y cortar en rodajas, echar un poquito de limón para que no se oxiden.
5. Añadir el yogur, el aceite, la harina, las nueces y la levadura. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
6. Echar la mezcla en el molde preparado. Poner por encima las rodajas de manzana, y espolvorear por encima con azúcar integral.
7. Hornear 35 minutos a 180º, y después 10 minutos a 160º.
8. Pinchar con una brocheta, si sale seca está cocida, si sale húmeda poner 5 minutos más.
9. Dejar enfriar y sacar del molde.

AVENA

La Avena es un cereal conocido desde la antigüedad, y fue la base de  la alimentación de muchas culturas.
Actualmente es un alimento muy utilizado en el desayuno.

BENEFICIOS:

• Contiene Betaglutano que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, combate afecciones bacterianas, y elimina patógenos invasores, esto unido a su poder antioxidante nos ayuda en la prevención cancerígena.
• Contiene hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que produce sensación de saciedad durante más tiempo.
• El Betaglutano es una fibra muy soluble, además ayuda a que no se absorba el colesterol y nivela la glucosa de la sangre, por lo que es beneficiosa para las personas con diabetes.
• Tiene una importante fuente de proteínas, ya que tiene 6 de los 8 aminoácidos más importantes.
• Contiene acido linoeico, muy importante para el sistema inmunologico y circulatorio, y al tener grasas insaturadas omega-6, aumenta el nivel d colesterol bueno.

Por todo ello:

• Ayuda a prevenir el cáncer
• Combate el colesterol
• Ayuda a controlar la diabetes
• Mejora nuestro sistema inmunologico
• Es bueno para el corazón
• Mejora la presión arterial
• Da energía al cerebro
• Ayuda a nuestra dieta de adelgazamiento
• Deja una piel perfecta

Efectos Secundarios:

Si consumimos demasiada avena tambien puede tener efectos secundarios, como diarrea, exceso de gases y dolor abdominal.

No se recomienda en casos 

de inflamación de vesícula, colon irritable, osteoporosis, colitis ulcerosa, oclusión intestinal.

Si no tienes ninguno de estos problemas puedes tomarla, pero con moderación, verás los beneficios en tu salud.

PAPAYA

La papaya contiene licopena, un eficaz antioxidante, induce la muerte de células cancerígenas, es  antimetastasis, y regula las enzimas protectoras.

Al contener licopena la papaya es un potente luchador contra el cáncer. Puede retrasar el crecimiento de las células del cáncer, detener la metástasis y normaliza el ciclo celular. Sobretodo es muy efectivo en el cáncer de pecho.

También tiene compuesto de azufre orgánico, se llaman iso-tiocianatos, y han demostrado prevenir el cáncer en humanos, y pueden inhibir el desarrollo de células del cáncer.

Tiene además papaina, una poderosa enzima, que facilita reacciones químicas en nuestro cuerpo, esta enzima fomentan la digestión, purifica el intestino, es antiinflamatoria, protege los pulmones y las articulaciones y revitaliza el cuerpo. Al ser un buen protector del estómago, protege contra las digestiones pesadas, los gases, y cuando tomamos antibióticos. Además fortalece el sistema inmune.

Contiene fibrina, que reduce el riesgo de coágulos de sangre y mejora el sistema circulatorio.

Propiedades de la Papaya:

1. Es antioxidante, ayudar a detener y prevenir el cáncer.
2. Ayuda para una buena digestión.
3. Contiene fibra, combate el estreñimiento.
4. Gran fuente de vitaminas C y E, y beta-caroteno para nuestra piel.
5. Tiene carotenoides de luteina, que absorbe los rayos ultravioletas, ayuda para nuestros ojos.
6. Contiene ácido fólico, que nos ayuda en enfermedades del corazón.
7. Altos niveles de vitamina C y E, junto con el beta-caroteno y el licopeno, nos ayuda a reducir el colesterol.
8. Es baja en calorías, y nos ayuda a nuestra dieta de adelgazamiento.
9. Es perfecta para inflamaciones.
10. Usándola directamente en la piel, es cicatrizante, antiinflamatoria, se aplican las hojas sobre las heridas, con  una compresa.

LA CURCUMA

La Cúrcuma viene la planta Cúrcuma Longa, y se obtiene mediante la trituración de su raíz. De esta especia se hace el curry amarillo.

Es una de los anti inflamatorios naturales más potentes que se conoce.
Esta especia se utiliza en la medicina india, en occidente se utiliza como colorante en la industria alimentaria con la denominación E-100.

Contiene curcumina, y entre sus beneficios:
Anti inflamatoria
Evita la formación de coágulos de sangre
Reduce el colesterol
Protege el hígado
Elimina los microbios (bacterias, hongos, parásitos, virus, etc.)
Anti oxidantes
Anti canceroso

Se ha comprobado que la curcumina evita el crecimiento de un gran numero de tumores, como los de estómago, ovarios, mama, leucemia, colón, hígado, etc...

Como prevención del cáncer, por su gran poder antioxidante, ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerigenas,

Si ya ha comenzado el cáncer, ayuda impidiendo su extensión, privando a los tumores de su principal fuente de energía. Además la cúrcuma es capaz de inducir el suicidio en células cancerígenas, sin producir efectos tóxicos en células sanas.

El factor inflamatorio, lo utiliza los tumores para crecer y desarrollarse, sin este factor los tumores dejan de crecer y se vuelven más frágiles. La cúrcuma al tener un factor antiinflamatorio ayuda a que no crezcan. Este factor hace que podamos usarla también para procesos inflamatorios como la artritis.

Por todas estas propiedades es perfecta para incluirla en nuestra dieta de forma habitual, además al ser natural no tiene las contra indicaciones de las sustancias químicas.

La cúrcuma se absorbe muy mal por el organismo, necesita pimienta, es suficiente una cantidad baja, y es bueno también un poco de aceite de oliva o de lino. también es bueno consumirla como especia en los alimentos, que en capsulas o pastillas.

Yo suelo incorporarla a los purés, sopas, carnes, o arroz, siempre al final de la cocción y una pizca de pimienta.

Y como aliño de ensaladas o verduras, 1/4 cucharada sopera de cúrcuma, media cucharada de aceite y una pizca de pimienta.