LA CURCUMA

La Cúrcuma viene la planta Cúrcuma Longa, y se obtiene mediante la trituración de su raíz. De esta especia se hace el curry amarillo.

Es una de los anti inflamatorios naturales más potentes que se conoce.
Esta especia se utiliza en la medicina india, en occidente se utiliza como colorante en la industria alimentaria con la denominación E-100.

Contiene curcumina, y entre sus beneficios:
Anti inflamatoria
Evita la formación de coágulos de sangre
Reduce el colesterol
Protege el hígado
Elimina los microbios (bacterias, hongos, parásitos, virus, etc.)
Anti oxidantes
Anti canceroso

Se ha comprobado que la curcumina evita el crecimiento de un gran numero de tumores, como los de estómago, ovarios, mama, leucemia, colón, hígado, etc...

Como prevención del cáncer, por su gran poder antioxidante, ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerigenas,

Si ya ha comenzado el cáncer, ayuda impidiendo su extensión, privando a los tumores de su principal fuente de energía. Además la cúrcuma es capaz de inducir el suicidio en células cancerígenas, sin producir efectos tóxicos en células sanas.

El factor inflamatorio, lo utiliza los tumores para crecer y desarrollarse, sin este factor los tumores dejan de crecer y se vuelven más frágiles. La cúrcuma al tener un factor antiinflamatorio ayuda a que no crezcan. Este factor hace que podamos usarla también para procesos inflamatorios como la artritis.

Por todas estas propiedades es perfecta para incluirla en nuestra dieta de forma habitual, además al ser natural no tiene las contra indicaciones de las sustancias químicas.

La cúrcuma se absorbe muy mal por el organismo, necesita pimienta, es suficiente una cantidad baja, y es bueno también un poco de aceite de oliva o de lino. también es bueno consumirla como especia en los alimentos, que en capsulas o pastillas.

Yo suelo incorporarla a los purés, sopas, carnes, o arroz, siempre al final de la cocción y una pizca de pimienta.

Y como aliño de ensaladas o verduras, 1/4 cucharada sopera de cúrcuma, media cucharada de aceite y una pizca de pimienta.