COMO se RETOMA el HILO de tu VIDA

“ Como se retoma el hilo de toda una vida, cómo seguir adelante cuando en tu corazón empiezas a entender que no hay regreso posible, que hay cosas que el tiempo no puede enmendar, aquellas que hieren muy dentro, que dejan cicatriz “.

Esta frase es del final de la película “el señor de los anillos”, cuando la escuché me sentí identificada.

Después de todo lo que he pasado durante estos cuatro años, con la operación de Cáncer y el consiguiente tratamiento, ¿cómo retomo el hilo de mi vida?, empiezo a entender que no es posible, ya no soy la misma, ni física, ni psicológicamente.

Hay cosas que el tiempo no puede cambiar, y que dejan cicatrices muy profundas que hieren. Aún tengo secuelas, ya que me han tenido que volver a operar por una infección grave que tuve, como consecuencia de la primera operación, también tengo cicatrices psicológicas.

Empiezo a entender que ya no hay regreso a mi vida anterior, simplemente ahora tengo que amoldarme.

Tengo muchas cosas por las que dar gracias, así que no voy a dejar dominarme por el pesimismo, simplemente vivir de otra forma, cuidarme más y disfrutar de todo lo que tengo ahora.

UN DIA GENIAL

Hoy ha sido un día genial.

Hace solo unos días me dieron los resultados oncológicos, estoy limpia del cáncer.
Aún tengo algunos efectos secundarios de la radioterapia y braquioterapia, pero poco a poco voy mejorando.

Además hoy me han dado de alta de la operación de cataratas que me tuvieron que hacer.

Y para celebrar todas estas noticias, mi marido (que lo ha pasado muy mal), se ha presentado con unas flores.

Un día completo, espero que sea el inicio de muchos días igual de buenos, al menos yo voy a hacer lo posible para que así sea.

HOY HACE DOS AÑOS

Hoy hace dos años de ese día en que me fui a urgencias por una hemorragia vaginal. Fue un día agobiante y con cada prueba se veia más claro lo que me notificaron al final...era cancer de utero.

Luego siguio un mes y medio de pruebas y más pruebas, para confirmar el diagnostico y preparar la operación, una operación de casi 7 horas. Luego siguio 2 meses y medio con una sonda, tanto tiempo que al final me hizo herida. despues le siguio 2 meses de tranquilidad.

Pasados esos dos meses, 28 sesiones de radioterapia y dos de braquiterapia. Mes y medio en que perdí el apetito, por eso me fui debilitando, iba al hospital arrastrando los pies, dia si y dia tambien me ponian una sonda y un enema para limpiar la zona y preparar la radio. Resultado esa zona quedó debil, y estuve mucho tiempo con pañal.

Con todo lo dicho, eso no es lo peor. Pasados año y medio desde la operación la seguridad social considera que estoy perfectamente para trabajar. Mi debilidad, mis pañales, y mi estado de animo no cuentan para nada. Como esperabamos mi doctora de cabecera y yo, a los pocos días otra vez de baja por no poder continuar.

Ahora me recupero de las secuelas, debilidad en las piernas, dolor de espalda continuo, cataratas en un  ojo, y en espera de operación, perdida de dientes.

Cuando pasa un tiempo, todo el mundo piensa que ya pasó todo, y eso duele. Los que te rodean, las amistades, en el trabajo, la familia, piensa que despues de este tiempo ya estas bien, y no son conscientes que tu cuerpo aún no se ha recuperado, aún tienes las secuelas de todo lo que te han hecho, por dentro aún no está curado, por lo que no puedes coger peso.  Aún tus piernas no tienen tono muscular y no puedes andar deprisa. Estás siempre muy, muy cansada, un cansancio tan grande que lo poco que haces es con mucho esfuerzo. Aún llevo compresas, porque esa parte aún está debil. Y lo más importante, psicologicamente estás en minimos, cualquier cosa te duele, y solo deseas llorar o no levantarte de la cama en todo el día

Hoy hace dos años, y espero que a partir a ahora todo vaya a mejor, y la recuperación sea lo mejor posible. Pero sobretodo y lo más importante, que el cancer no vuelva.

IMPORTANCIA de COMER FRUTAS

La fruta es un alimento imprescindible para la lucha contra el cáncer.
En muchos estudios se ha demostrado que el elevado consumo de fruta y verdura, baja la incidencia en enfermedades.

Propiedades anti-cancerígenas

Más de la mitad de vitamina A y casi toda la vitamina C que necesitamos, nos la proporciona la fruta. Muy importante recordar que la vitamina C ayuda a asimilar el hierro, calcio y fósforo. Algunas verduras también tienen muchas vitaminas, pero al cocerlas se reducen o destruyen.
La fruta tiene un alto poder antioxidante debido sobretodo a las vitaminas A, E y C.
El proceso de envejecimiento y de muchas enfermedades degenerativas se deben a los radicales libres. Los antioxidantes que contiene la fruta nos ayuda a equilibrar los radicales libres, y por tanto a estar más sanos.
Los ácidos que contiene la fruta no son perjudiciales para nuestro organismo, y se convierten en alcalinas cuando las comemos

¿Como consumirlas y cuando ?

Cuando comemos fruta después de la comida, suele producir gases e hinchazón del estómago. Cuando nos alimentamos, la comida se convierte en ácida al descomponerse, cuando comemos fruta después, al entrar en contacto con el alimento, toda la masa de estropea, y produce esos gases que tanto nos molestan.
Comer la fruta con el estómago vacío.
No cocinar la fruta, perderá todas las vitaminas, consumirla cruda y entera.
Si prefieres en zumo, que no sea enlatado, ni embotellado. Y, por supuesto mejor recién hecho.
Es mejor usar una buena batidora que nos haga el zumo con toda la pulpa, que una licuadora, que la pulpa la tiras, y ahí es donde está la mayor cantidad de fibra. Yo utilizo mi Thermomix, y me quedan fenomenal.

Diferente tipo de frutas

Es bueno cambiar el tipo de fruta, ya que cada una tiene sus propiedades. Algunos ejemplos:

• El kiwi tiene el doble de vitamina C que la naranja. Contiene vitamina E, potasio y magnesio.
• La manzana Contiene antioxidantes para bajar los riesgos de cáncer, y paro cardíaco.
• La fresa es la que contiene mayor antioxidantes.
• La naranja además de vitamina C, ayuda a no resfriarse, baja el colesterol, ayuda a disolver las piedras de riñón, y previene el cáncer.
• La sandia contiene licopeno, un antioxidante que nos ayuda contra el cáncer, además tiene vitamina C y potasio.
• El plátano totalmente maduro produce una sustancia llamada "factor de necrosis tumoral" que tiene la capacidad de combatir las células cancerígenas. Además es mucho más alcalino que si está verde.
• La papaya contiene gran cantidad de vitamina C.

OMEGA - 3

El Omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados, se encuentra en la piel del pescado, las semillas de lino, y las nueces.
Ahora lo incluyen en diferentes alimentos, como la leche, yogures, etc.
Los Omega 3 son muy importantes para prevenir enfermedades como las inflamatorias, cardiovasculares, pulmonares, de la piel y algunos tipos de cáncer.
Son imprescindibles durante el embarazo.

Principales beneficios para nuestra salud:

• Células cancerígenas. el consumo habitual de ácidos grasos omega-3 ayuda a prevenir el cáncer. Reduce el crecimiento de las células cancerígenas y ayuda a recuperar el sistema inmunológico. Además impiden que las células se muevan, por lo que se evita la metástasis.
• Cardiovascular. reducen la presión arterial, aumenta la vaso dilatación arterial, evita la trombosis, y previene las arritmias. Además disminuye el colesterol y trigliceridos.
• Función pulmonar. previene la inflamación y el envejecimiento de los pulmones. 
• Articulaciones. si se consume habitualmente mejora la movilidad de las articulaciones y la rigidez de la mañana.
• Sistema inmunológico  estimula el sistema inmunológico, por lo que protege de enfermedades degenerativas, inflamatorias, incluso de enfermedades mentales.
• Anti inflamatorio. protege el cerebro y el corazón. Reduce el riesgo de sufrir arritmias. Retarda el deterioro físico.

También puedes tomarlo en cápsulas.

TE de APIO

Como ya he puesto en otro post el apio es un alimento altamente anti-cáncer. Tiene propiedades alcalinas y anti-oxidantes. Un alimento perfecto ara consumirlo a menudo.
Aquí pongo una forma diferente de consumirlo.

INGREDIENTES:

• 1 tallo de apio entero
• 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Cortar el tallo de apio y lavarlo bien.
2. Poner en el vaso de Thermomix el litro de agua. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Cuando termine, añadir el apio. Programar 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Cuando termine, dejar en reposo 3 minutos.
5. Colar y servir.

NOTA: puede endulzar con un poco de miel. Puede tomarse caliente o frío.

ZUMO ANTI-OXIDANTE

INGREDIENTES:

• Un trozo de papaya
• Un trozo de piña natural
• 1 plátano
• 1 mandarina
• 1 zanahoria
• El zumo de 1 limón
• 500 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Programar 2 minutos, velocidad 5-10.
2. Servir inmediatamente, para que no pierda propiedades.
3. Salen 2 vasos.

En esta receta he incluido las frutas con más anti-oxidantes, aunque puedes poner otras variaciones.

La papaya, la piña, el plátano y la mandarina, son de las frutas con más anti-oxidantes. Además está muy bueno, aunque no he incluido azúcar, está deliciosa.

La he hecho con mi Thermomix, ya que se aprovecha toda la fruta, pero puedes hacerla en una batidora, y después colar.

ZUMOTERAPIA

La zumoterapia es buena para completar nuestra alimentación de una forma saludable. Es una forma de consumir frutas y verduras naturales.

Los zumos nos revitalizan, además son desintoxicantes y curativos, nos sirve para nuestra dieta de adelgazamiento, y también puede prevenir de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer, por sus altos contenidos en anti-oxidantes, vitaminas y minerales. Al ser zumo, es más fácil de digerir y podemos combinar varias piezas.

Se ha demostrado que el cáncer se desarrolla por la falta de algunos nutrientes, que están presentes en las frutas y verduras. Los zumos nos permite aprovechar todos esos nutrientes, además son depurativos, por lo que nos ayudan a eliminar toxinas, que pueden derivar en el desarrollo del cáncer. Resumiendo, por un lado nos ayuda a eliminar las toxinas que evolucionan hasta el cáncer y por otro nos aporta los nutrientes necesarios para luchar contra él.

Es muy importante consumirlas crudas para que sean más eficaces. Yo las hago con mi Thermomix, ya que así aprovecho toda la fruta, con su  pulpa, por lo que aún es más eficaz.

Consejos: 

Tomarlos solos, sin añadir leche o yogur, de esta forma son más digestivos y más efectivos.

No añadir azúcar, así nos ayuda en nuestro régimen de adelgazamiento, además está demostrado que el azúcar es perjudicial para nuestra lucha contra el cáncer.

Tomarlos recién preparados, podemos dejarlos más tiempo, siempre que los protejamos de la luz y del aire, pero siempre perderán propiedades.

Mejor tomarlos en ayunas o con el desayuno, así serán más eficaces sus efectos desintoxicantes y revitalizadores. Por supuesto también podemos tomarlos a los largo del día.

¿Que tipo de verduras o frutas debemos tomar?

Podemos utilizar todos, pero los más efectivos son las verduras de hojas verdes, las que tienen vitamina C, y las que tienen mucha agua.

VEGETALES VERDES: contienen gran cantidad de antioxidantes. por ejemplo, las acelgas, el brócoli el pepino, las espinacas, el repollo.

VEGETALES ROJOS: contienen licopeno, que ayuda que las células se dañen, además de antioxidantes, en gran cantidad. Por ejemplo los tomates.

VEGETALES BLANCOS: contienen alicina y flavonoides, ayudan en la prevención de diferentes tipos de cáncer. Por ejemplo el ajo y la cebolla, las alcachofas también entran en este grupo.

FRUTOS ROJOS: tienen una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas. Por ejemplo las fresas, las cerezas, las frambuesas.

FRUTOS ANARANJADOS: tiene beta-criptoxantina, una sustancia antioxidantes, que nos ayuda para prevenir el cáncer uterino. Por ejemplo la papaya, la naranja, la mandarina, la piña.

INFUSIÓN ANTI-CÁNCER

INGREDIENTES:

• 1 cucharadita de té verde 
• Una cucharadita de cúrcuma en polvo
• La piel de un limón
• 1 taza de agua
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Se colocan todos los ingredientes en una tetera, menos el agua. Se calienta el agua, hasta que se caliente, sin llegar a hervir, y la echamos en la tetera.
2. Dejar en infusión durante 8 minutos, y luego lo colamos.

Cuando no tengo té verde en hierbas, utilizo en sobres, no es tan bueno, pero también nos vale.

Debe de tomarse en ayunas, que es cuando nuestro cuerpo está mejor preparado para aprovechar todos los nutrientes.

El té verde y la cúrcuma son dos poderosos anti-cancerígenos, y el limón es un buen antioxidante.

LA CURCUMA

La cúrcuma viene de la planta Cúrcuma Longa.
Muy utilizada en la India como condimento y colorante. Es uno de los ingredientes del curry.

La ciencia nos confirma que es tan efectiva como 14 medicamentos.

Esta planta ha sido una de las más investigadas por la ciencia.
Los curcuminoides de la cúrcuma puede ayudarnos a bajar el colesterol, además reduce la inflamación, por lo que es beneficioso para enfermedades reumatoides. Y ayuda en los diabéticos de tipo 2.
Los polifenoles en la cúrcuma es muy beneficioso en la uveitis, una inflamación del ojo. Un estudio publicado en el Critical Care Medicineencontro demostró que ayuda a proteger la lesión pulmonar asociada al trasplante al regular la inflamación.
La curcumina ayuda a disminuir la depresión.
Un estudio en 1986 publicado en la revista Arzneimittelforschung demostró que la curcumina tiene efectos antiplaquetarios y prostaciclina, muy parecidos a la aspirina, que ayuda a prevenir la trombosis vascular.
Al tener un efecto anti-inflamatorio, es una alternativa a la aspirina, ibuprofeno, naproxeno, y diferentes fármacos anti-inflamatorios. Además tiene efecto anti-proliferativa contra las células tumorales.
Un estudio del 2007 publicado en International Journal of Cancer encontró que la curcumina es un agente altamente anti-proliferativo, que actua contra las células cancerígenas.
Debido a todas estas propiedades es un alimento excelente en la lucha contra el cáncer, que no solamente previene, sino que también ayuda a su curación.
Podemos usar la cúrcuma en pequeñas dosis en nuestra dieta para prevención.

Entre sus beneficios:

• Anti-inflamatoria
• Evita la formación de coágulos de sangre
• Reduce el colesterol
• Protege el hígado
• Elimina los microbios (bacterias, hongos, parásitos, virus, etc.)
• Anti-oxidante
• Anti-canceroso

Ya sabes, incluye la cúrcuma entre tus especias, es suficiente con una cantidad baja, para que compruebes todos sus efectos beneficiosos. La cúrcuma se absorbe mal por el organismo, necesita un poco de pimienta, y también es bueno mezclar con aceite de oliva o de lino.

AGUA ALCALINA - Como prepararla

INGREDIENTES:

• 2 litros de agua, filtrada
• 1 limón, lavado, cortado en 8 trozos
• 1 cucharadita de sal de Himalaya.

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua en una jarra, agregar el limón, (sin exprimir).
2. añadir la sal de Himalaya, tara y dejar reposar durante toda la noche (al menos 8 horas), a temperatura ambiente.
3. Beber dos vasos de esta gua en ayunas, y dos vasos antes de cada comida.

AGUA ALCALINA

Es importante beber agua alcalina

La alimentación que hacemos en los tiempos actuales, ricos en alimentos procesados, azúcar y alcohol, tiene como resultado que nuestros cuerpos sean demasiado ácidos.
El resultado es fatiga, dolor de cabeza, y un sistema inmunologico débil.
Si este ambiente continua, las células sanas pueden llegar a ser tóxicas, y morir, o pueden seguir viviendo y convertirse en malignas.
Las células muertas alrededor de estas células malignas, contribuyen a hacerse ácidas, así siguen creciendo indefinidamente sin orden, y pueden extenderse, eso se le llama metástasis.

Las células cancerígenas no pueden vivir en un ambiente alcalino

El sistema de vigilancia de nuestro cuerpo es responsable del equilibrio de PH, elimina los restos ácidos que tengamos, sin dañar las células sanas.
Si hay demasiadas células muertas puede ser perjudicial, por eso es tan importante hidratar nuestro cuerpo. El agua alcalina se absorbe fácilmente, hidrata nuestro cuerpo, y hace que tengamos mejor salud general.

Para que sirve el agua alcalina

No solamente previene el cáncer, ademas ayuda contra la obesidad, diabetes, úlceras gástricas, artritis, problemas gastrovasculares.
En todas estás enfermedades es muy importante alcalinizar nuestro organismo.
Las frutas cítricas, en contra de lo que cree, al descomponerse en agua y anhídrido carbónico, pasa a la sangre y se mezcla con otras sustancias, como el calcio, el magnesio, el potasio, el sodio, y dan como resultado la formación de carbonatos, que son muy alcalinos.
La sal del Himalaya también hace un papel muy importante en ese equilibrio, y además elimina metales pesados, como el mercurio, el plomo, el arsénico.

AGUA ALCALINA - Como prepararla

PH - ALCALINO

El ph de nuestro cuerpo va de 1 a 14.
De 1 a 7 nuestro cuerpo estaría ácido
de 8 a 14 nuestro cuerpo estaría alcalino.
Una persona sana estaría entre 7,35 y 7,45

La mayoría de los productos que consumimos en nuestra vida actualmente tiene un efecto ácido.

¿En que nos influye?

• Si nuestro cuerpo está ácido es más fácil que desarrollemos enfermedades graves, entre ellas el cáncer. Está demostrado que el cáncer no puede sobrevivir en un ambiente alcalino, por eso es muy importante alcalinizar nuestro cuerpo.

Tenemos varias maneras de bajar nuestra acidez

Formas de bajar la acidez:

• NUTRICIÓN: es muy importante nuestra alimentación, hay que consumir alimentos alcalinizantes, sobretodo los ricos en potasio, magnesio o calcio. Algunos alimentos alcalinos son: frutas, verduras (sobretodo de hojas verdes), cereales integrales, miel. Alimentos ácidos: lácteos, carnes rojas, cereales refinados, azúcar blanca, café, té rojo.
• EJERCICIO FÍSICO: el ejercicio físico hace que nuestro cuerpo elimine la acidez, al activar el metabolismo y eliminar toxinas. Hay que tener una rutina de ejercicios que se adapte a nuestra edad y preparación física.
• ELIMINAR TOXINAS: debemos limpiar nuestro organismo para eliminar toxinas y bajar el nivel de acidez. Lo mejor para eso es tomar infusiones, si son de té verde mejor, también podemos tomar batidos de frutas o verduras.
• FUERA ESTRÉS: cuando tenemos estrés algunas hormonas se tensan y provocan residuos que no podemos eliminar. Debemos tener un buen ambiente relajado. Una buena forma es practicar la relajación en un ambiente agradable.

TÉ VERDE

El te verde es uno de los que más se consumen en todo el mundo, es perfecto para tomar en desayunos y meriendas.
Contiene altos niveles de una sustancia llamada polifenoles, que poseen propiedades antioxidantes, anticancerigenas y antibióticas.
Es el té más extendido en China, Taiwan y Japón, quizás por eso hay una baja tasa de cáncer en esa zona.
Es uno de los alimentos con más alto niveles de antioxidantes.

Su utilización en bolsitas permite su uso con más comodidad.
Podemos usarlo con diferentes sabores, con limón, con menta, con hierbabuena, sabor a plátano, a canela, etc.
En verano el té helado es un buen refrescante para el calor.

Propiedades del té verde:

• Antioxidante, anticancerigeno y antibiotico
• Previene enfermedades del hígado y corazón
• Ayuda a disminuir el colesterol
• Regula el nivel de insulina de la sangre
• Ayuda a disminuir la grasa corporal
• Ayuda en el tratamiento de la diabetes y obesidad
• Protege contra la arteriosclerosis

Consejos para preparar el té:

• Usar agua blanda, con poca cal y poco cloro.
• Calentar el agua lentamente, si utilizamos el microondas que no sea en temperatura máxima.
• El agua no debe hervir, porque pierde oxigeno. Echar el té cuando esté a punto de ebullición.
• Cada té tiene un punto de infusión, el verde entre 1 minuto y minuto y medio.
• La cantidad es una cucharadita por taza
• Si es en bolsita, ya viene la cantidad justa, y el tiempo de infusión lo pone en la caja.
• El sabor intenso depende de la variedad del té y de la cantidad, no del tiempo de infusión.

Té verde para perder peso:

Contiene catequinas que posee un gran poder termogénico, esto nos ayuda a elevar la temperatura de nuestro cuerpo. También contiene teína, un fuerte estimulante y nos ayuda a subir el metabolismo. Esto hace que gastemos más energía y quema grasa.

Además tiene efecto diurético, por lo que previene las piedras del riñón y nos ayuda a eliminar líquidos.

Cuidado de dientes y encías:

Tiene un alto contenido en flúor y por sus antioxidantes ayuda a reducir la inflamación y el dolor de las encías. También previene la formación de sarro.

Incluye el té verde en tu dieta, no solo disfrutarás de su sabor, sino que también contribuirás a mejorar tu salud.

JUGO ALCALINO

Receta altamente alcalina, sobretodo por el apio, la manzana y el limón.
Tomando este jugo a menudo nos aseguramos de alcalinizar nuestro organismo, muy importante para nuestra lucha contra el cáncer, podemos hacerlo con otros ingredientes alcalinos, poco a poco iré dando mas ideas.

INGREDIENTES:

• 1 zanahoria sin pelar, bien lavada
• 2 limones bien pelados, sin parte blanca, ni pepitas
• 1 manzana sin pelar
• 100 g de espinacas
• 1 tallo de apio
• 200 g d agua

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, 
2. Programar 2 minutos, velocidad 5-10.
3. Servir inmediatamente para no perder las vitaminas.

NOTA: si lo hacemos en una batidora diferente, mejor pelar la zanahoria y la manzana y hacer zumo con los limones.

APIO

Como muchas verduras es un alimento altamente anti-cáncer.
El apio contiene apigenina, una sustancia natural que ayuda a combatir el cáncer.
Esta sustancia hace que las células cancerígenas pierdan su capacidad de expandirse, y tengan una muerte inducida, convirtiéndose en células normales.
Unido a su poder antioxidante y al ser un vegetal alcalino, es perfecto para la lucha contra el cáncer.
Lo mejor es tomarlo en crudo, para que no pierda propiedades, bien en ensalada, o en jugo. Si lo cocinamos, cuanto más cocido más pierde, aunque al vapor pierde bastante menos.

Propiedades para nuestra salud:

• Anti cancerígeno: por ser antioxidante y alcalino, además de contener apigenina una sustancia natural que destruye la células cancerígenas.
• Reduce el colesterol: aumenta la secreción de ácidos biliares, por lo que ayuda a reducir el colesterol.
• Digestivo: Contiene nutrientes de la fibra, por lo que ayuda a controlar el estreñimiento.
• Diurético: contiene potasio y sodio, que estimulan la producción de orina, por lo que se deshace del exceso de líquidos.
• Anti inflamatorio: contiene poliacetileno que tiene la propiedad de aliviar los procesos inflamatorios, como la artritis, el asma, la bronquitis, etc.
• Adelgazamiento: Al contener fibra, ayudar a eliminar líquidos, y su sabor saciante, nos ayuda a perder kilos rápidamente.
• Previene y elimina los cálculos: al ser diurético, elimina las toxinas del cuerpo, por lo que nos ayuda a prevenir los cálculos del riñón y la vesícula.

Por todo ello debemos consumir periodicamente apio, bien en jugo o en ensalada. Próximamente pondré alguna receta.

NATILLAS INTEGRALES

Esta receta me gusta mucho, pero para poder comerla saludablemente la hice con leche de soja y azúcar integral de caña, no cuaja igual que con leche entera de vaca, hay que hervirla más tiempo y ponerle un poco de harina de maíz, pero están ricas.

INGREDIENTES:

• 130 g de azúcar integral de caña
• 3 huevos
• 600 g de leche de soja
• 1 cucharada sopera de harina de maíz (maicena)
• Canela molida

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso todos los ingredientes, menos la canela, programar 10 segundos, velocidad 5.
• A continuación programar 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
• Después volver a programar 2 minutos, velocidad 3, sin tiempo.
• Volver en recipientes individuales, espolvorear con canela y si se desea poner una galleta integral encima.
• Dejar enfriar.

CREMA de BROCOLI

Una receta anti-cáncer por su alto contenido en antioxidantes, y porque es un alimento alcalino.
Una crema muy sencilla de hacer, y está muy buena.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de brócoli
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 600 g de agua
• 170 g de leche de soja
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el brócoli, separando los ramilletes y los lavamos.
2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Echamos la cebolla, troceamos 4 segundos, velocidad 4. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadimos el brocoli (reservamos unos ramilletes para decorar), el agua, y un poco de sal.
5. El brocoli reservado lo ponemos en el recipiente Varoma, lo colocamos encima de la tapadera. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando termine quitamos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6. Cuando termine trituramos 30 segundos, velocidad 5-10.
7. Añadimos la leche y volvemos a rogramar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
8. Se sirve la crema con un ramillete por encima.

BROCOLI

El brócoli es una verdura de la familia de las crucíferas, igual que son la coliflor, las coles o los nabos. Contiene muchas más vitaminas y minerales que las demás.
También tiene vitaminas A y C, ácido fólico, potasio, hierro, magnesio, y calcio.

PROPIEDADES PARA NUESTRA SALUD

Alimento Anti-cáncer: es un vegetal altamente alcalino, y está demostrado que en este medio las células cancerígenas no pueden crecer. Contiene sulforafano, es una sustancia contra el cáncer muy eficaz y sin efectos secundarios. Debido a su alto contenido en glucosilatos, es uno de los alimentos  más importantes en la dieta anti-cáncer. Uno de los componentes es la sinigrina, que por su acción de la enzima mirosinasa se transforma en alilisotiocianato, esto hace que estimule la muerte natural de las células tumorales pre cancerosas, por lo que ayuda a prevenir el cáncer. Además contiene betacarotenos, que se transforma en vitamina A y tiene un efecto antioxidante y hace prevenir enfermedades degenerativas, entre ellas el cáncer. También contiene vitamina C, pero se pierde bastante el cocer.

Propiedades para el corazón: es muy rico en ácido fólico, muy importante para nuestro organismo. Ayuda a la perfecta absorción del hierro, y mantiene el buen estado mental y emocional, además de la prevención de enfermedades cardíacas.

Para la anemia: contiene una buena cantidad d hierro, por lo que combate y previene la anemia.

Propiedades digestivas: tiene piridoxina, necesaria para formar enzimas, como la pepsina, que ayuda en la buena digestión. Por su alto contenido en fibra vegetal, ayuda  a mantener la flora intestinal. Muy bueno para luchar contra el estreñimiento.

Para los nervios y depresión: el ácido folico, junto con la cobalamina, produce dopamina, que proporciona sensación de bienestar, por lo que previene la depresión y el estrés. También contiene magnesio, que es un relajante natural.

Retención de líquidos y artritis: es muy rico en potasio, este mineral contrarresta el sodio, por lo que mantiene el nivel de líquidos, también es muy  bueno para prevenir la artritis.

Para la osteoporosis: al ser rica en calcio, previene la osteoporosis, además es muy bueno para la menopausia, los niños en edad de crecimiento y personas que fuman.

Desintoxica el organismo: estimula la actividad del hígado, purifica la sangre de toxinas, esto hace que mejore nuestra piel, el cabello y las uñas. Aumenta el sistema inmunológico.

Adelgazamiento: al ser bajo en calorías y tener fibra vegetal es muy bueno en nuestra dieta de adelgazamiento.

BIZCOCHO INTEGRAL de YOGUR, con NUECES y MANZANAS

Un bizcocho muy sano y fácil de hacer, se puede hacer sin Thermomix, simplemente batiendo bien los huevos, para que quede esponjoso, y luego mezclarlos con los demás ingredientes.

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural
• 180 g de harina integral o la medida de 3 vasitos de yogur
• 150 g de azúcar integral o la medida de 1 vasito y medio de yogur
• 100 g de aceite de girasol o la medida de 1 vasito de yogur
• 3 huevos
• 1 paquete de levadura Royal
• 2 manzanas tipo Golden
• Unas 12 nueces
• Azúcar integral para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Con el vaso bien seco, echar las nueces y trocear 5 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
3. Poner los huevos y el azúcar en el vaso, programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
4. Mientras engrasar un molde redondo de horno, o usar un molde de silicona. Y pelar las manzanas, y cortar en rodajas, echar un poquito de limón para que no se oxiden.
5. Añadir el yogur, el aceite, la harina, las nueces y la levadura. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
6. Echar la mezcla en el molde preparado. Poner por encima las rodajas de manzana, y espolvorear por encima con azúcar integral.
7. Hornear 35 minutos a 180º, y después 10 minutos a 160º.
8. Pinchar con una brocheta, si sale seca está cocida, si sale húmeda poner 5 minutos más.
9. Dejar enfriar y sacar del molde.